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  • Crèmes glacées
    <p>Du bon <strong>lait entier</strong> de la Ferme Bollier à Saint Sylvestre Cappel (juste à côté de notre production), de la<strong> crème à 42%</strong> de matières grasses, des <strong>oeufs</strong>, du<strong> sucre</strong>… Voilà notre base de recette pour nos <strong>crèmes glacées</strong>. Ensuite on y ajoute notre <strong>parfum</strong> : de la véritable <strong>vanille de madagascar</strong>, du café de colombie, du spéculoos (fait avec le véritable biscuit belge !)...  Un large <strong>choix</strong> de saveurs s’offre à vous. Du plus classique comme le chocolat, la pistache, la fraise à la plus détonante comme le pain d’épices, la chicorée ou la noisette.  Sans oublier nos glaces avec <strong>morceaux</strong> (grain de café, nougat…)  ou <strong>coulis</strong> (caramel ou chocolat) ou avec un peu d’<strong>alcool</strong> (rhum raisin) </p>
  • Sorbets plein fruit
    <p>Nos sorbets<strong> plein fruit</strong> sont en général composés de <strong>60% de fruits</strong> et 40% d’eau et de sucre. C’est pour cela que nos sorbets sont <strong>si prononcé</strong> en goût de fruit. Par exemple, les fraises de notre sorbet plein fruit fraise viennent d’une ferme à<strong> quelques petits kilomètres</strong> de notre atelier production (Quaëdypre). Pour les fruits plus <strong>acides</strong> comme le citron, pour un meilleur équilibre des goûts, nous somme environ à 30%. A savoir que notre litre de sorbet pèse environ<strong> 700 grammes</strong> contrairement à de la glace industrielle qui tourne autour des 450g le litre. </p>

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